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Was Sie über Geschirr und Porzellan wissen sollten

Geschirr gehört in jeden Haushalt und doch werfen auch diese alltäglichen Gegenstände noch Fragen auf. Was ist eigentlich der Unterschied zwischen einer Tee- und einer Kaffeetasse? Aus welchen Bestandteilen besteht üblicherweise ein Essservice und wie unterscheidet sich dieses von einem Frühstücksservice? Antworten auf diese Fragen und weitere Informationen rund um das Thema Geschirr erhalten Sie in diesem Ratgeber.

Tassen

Man unterscheidet zwischen vier Arten: Kaffee-, Espresso- und Teetassen, welche meistens eher zierlich und filigran sind, und Bechern. In den meisten Fällen wird Porzellan oder Keramik zur Herstellung verwendet. Üblicherweise werden, insbesondere Kaffee- und Teetassen auf einen dazu passenden Unterteller (auch Untertasse genannt) gestellt, auf dem ein Löffel und wahlweise auch Zucker oder Milch abgelegt werden kann.
In der Tabelle finden Sie einen kurzen Überblick darüber, wie sich die einzelnen Tassenformen in Ihrem Fassungsvolumen unterscheiden und eine Auflistung typischer Charakteristika:

FassungsvolumenCharakteristika
kaffeetasseKaffeetasse 125 ml - ausgeglichenes Höhe-Breite-Verhältnis
- mit Henkel
- wird typischerweise mit Untertasse serviert
teetasseTeetasse 125 ml - flacher und breiter als eine Kaffeetasse
- mit Henkel
- eher dünnwandig
- typischerweise mit passender Untertasse serviert
espressotasseEspressotasse 40 ml - dickwandig
- mit Henkel
- wird typischerweise mit passender Untertasse serviert
becherBecher 250 ml - deutlich höhere und meist dickere Tassenwand
- mit oder ohne Henkel
- wird ohne Untertasse serviert

Oft sorgt die Unterscheidung der verschiedenen Formen für Verwirrung. Zwischen einer Tasse und einem Becher ist der Unterschied jedoch schnell auszumachen: Letzteres hat üblicherweise ein wesentlich höheres Fassungsvolumen und ist typischerweise zylinderförmig. Tassen sind in ihrer Form hingegen wesentlich vielfältiger: Zwar können sie auch zylinderförmig sein, sind meistens aber eher bauchig oder trichterförmig. Sie haben, anders als Becher, immer einen Henkel und werden mit Untertassen serviert. Während die Espressotasse aufgrund ihrer nur geringen Größe sehr schnell als solche zu identifizieren ist, lässt sich die meist nur sehr geringe Abweichung einer Kaffeetasse zu einer Teetasse oft nur von Kennern auf den ersten Blick erkennen. Tatsächlich können Sie den Unterschied anhand des Höhe-Breite-Verhältnisses an gängigen Modellen sehr einfach festmachen: Typischerweise ist eine Teetasse bei gleichem Fassungsvolumen flacher und breiter, das Verhältnis zwischen Höhe und Breite beträgt etwa 1:2. Bei einer Kaffeetasse ist diese Relation hingegen eher ausgeglichen. Das Design von Tassen und Bechern ist abwechslungsreich: Von klassisch-floral, über Comicfiguren, Fan-Drucken und witzigen Sprüchen, bis hin zu klassischem Weiß – es ist für jeden Geschmack etwas dabei.


Trinkgläser

Trinkgläser unterscheiden sich im Wesentlichen durch Ihre Form. Diese ist nicht etwa lediglich Geschmackssache, sondern davon abhängig, für welches Getränk das Glas gewählt werden soll. Die Form des Glases spielt bei allen Getränken eine besondere Rolle – beispielsweise zur Entfaltung der Aromen oder zum Gelingen der perfekten Schaumkrone auf dem Bier.
Insbesondere im Bereich der alkoholischen Getränken gibt es viele unterschiedliche Glastypen. Softdrinks und Säfte werden aus Wassergläsern getrunken – eine weitere Spezifizierung der Gläser gibt es für nicht-alkoholische Getränke nicht.
Einen Überblick über die charakteristischen Eigenschaften bietet Ihnen die folgende Tabelle:

GlasartFassungsvolumenCharakteristika
wasserglasWasserglas 200-300 ml- meistens zylinderförmig
- selten nach oben hin bauchig
bierglasBierglas 200-300 ml- zylinderförmig
- eher schmal
- für Pils auch oft sogenannte „Tulpen“ mit Fuß
weizenglasWeizenglas 300 ml (klein) / 500 ml (groß)- unten schmal
- nach oben hin leicht bauchig
schaumweinglas sektglasSchaumweinglas 150 ml- langer Stil
- Kelch eher schmal gehalten
rotweinglasWeinglas (Rotwein) 300-600 ml- langer Stil
- bauchige Form, ähnlich einer Halbkugel
weißweinglasWeinglas (Weißwein) 200-400 ml- langer Stil
- bauchige Form
- ellipsenförmig
cocktailglasCocktailglas 100-400 ml- unterschiedliche Ausprägungen entsprechend des jeweiligen Cocktails
schnapsglasSchnapsglas ca. 20 cl- zylinderförmig
whiskeyglasWhiskeyglas ca. 200 ml- flach
- breit
- zylinderförmig

Teller

Auch Teller sind in einer großen Produktvielfalt erhältlich. Entscheidend ist nicht nur der persönliche Geschmack der Farbe und Form, sondern vordergründig die Größe – das signifikanteste Unterscheidungsmerkmal bei Tellern – und die Verwendung. In den meisten Fällen werden Teller aus Porzellan oder Keramik hergestellt. In der nachfolgenden Tabelle finden Sie weitere Informationen zu den verschiedenen Tellerformen, ihre typischen Charakteristika, sowie eine Angabe zum durchschnittlichen Maß.

GrößeCharakteristika
Platzteller ca. 30-35 cm- größer als herkömmliche Teller
- schützt die Tischdecke vor Verunreinigung
Unterteller ca. 15 cm- dient als Untersatz für Tassen
- leichte Einkerbung in der Mitte für einen sicheren Stand der Tasse
Essteller ca. 20-30 cm- meistens mit leicht gewölbtem Rand
- leichte Einkerbung in der Mitte
Frühstücks-, Kuchen und Dessertteller ca. 20 cm- meistens mit leicht gewölbtem Rand
- leichte Einkerbung in der Mitte
Suppenteller ca. 25 cm- Unterschiedliche Ausprägungen:
1) tiefe Einkerbung und hochgezogener Rand
2) wie eine Schüssel geformt

Service

Der Kauf eines neuen Services bedeutet nicht immer eine Kompletterneuerung des Geschirrschranks. Es gibt beispielsweise auch Service, die lediglich die Kaffee- oder Frühstückstafel decken oder nur zum Anrichten von Speisen dienen. Service sind für 2,4,6 oder 12 Personen (mit Ausnahme des Kinder- und Servierservices) erhältlich und entweder aus Porzellan, Steingut, Steinzeug oder Kunststoff gefertigt.
Zur Übersicht finden Sie die unterschiedlichen Service und ihre Zusammensetzungen in der nachfolgenden Tabelle aufgeführt:

Bestandteile
Kaffeeservice- Kaffeetassen mit Untertellern, Kaffeekanne, Kuchenteller
Teeservice- Teetassen mit Untertellern
- Teekanne und Stövchen
- Milchkännchen und Zuckerdose
- selten auch Teebeutelteller
Frühstücksservice- Kaffee- oder Teetassen mit Untertellern
- Kaffee- oder Teekanne
- Frühstücksteller oder -brettchen
- selten auch eine Butterdose und Müslischalen.
Ess- und Speiseservice- Essteller
- Suppenteller
- Dessertteller
Servierservice- Schüsseln und Platten zum Anrichten von Speisen
Tafelservice- Kombination aus Essservice und Servierservice
Kombiservice- meistens Ess- und Kaffeeservice kombiniert
- möglich sind aber auch andere Zusammenstellungen
Kinderservice- Essteller
- Müslischale
- Tasse (meist aus Kunststoff)