Die beliebtesten Mixer

Mixer haben sich über die Jahre zur Basisausstattung für fast jede Küche entwickelt. Ob Sahne schlagen, Gemüse für eine Creme-Suppe pürieren, einen Frucht-Smoothie erstellen, Teig für eine Pizza kneten oder Cocktails für einen Abend mit Freunden vorbereiten: Immer kommt ein Mixer zum Einsatz. Wann ist jedoch der klassische Handmixer besser? Wofür verwende ich den schmalen Stabmixer? Was kann ich alles mit dem Standmixer zerkleinern? Diese und viele weitere Fragen werden im Folgenden beantwortet.

Handmixer - Die handlichen Alleskönner

Mit einem Handmixer können Lebensmittel zerkleinert, püriert und gerührt werden. Somit ist er unter anderem gut geeignet für die Zubereitung von Cocktails, Soßen, Schlagsahne und Teig, sowie dem reinen Vermengen von Zutaten.
An dem rundlichen Kunststoffkörper des Mixers ist der Motor eingebaut. Außerdem befinden sich ein Griff und Befestigungsmöglichkeiten für die Rührstäbe und Schneebesen am Hauptbestandteil des Gerätes. Der Kauf eines Handmixers muss nicht teuer sein: Günstige Modelle finden sich ab einem Preis von nur 15 Euro. Natürlich gibt es auch höherwertige Varianten in einem höheren Preissegment. Da Sie die verschiedensten Lebensmittel bearbeiten, unterscheidet sich auch die Beanspruchung des Motors bei jeder Verwendung. Deswegen haben die meisten Handmixer einen Regulierungsschalter eingebaut, der die Motorenleistung in zwei bis vier Etappen einteilen kann. Die Leistungsfähigkeit der durchschnittlichen Motoren liegt bei 200 bis 400 Watt. Natürlich existieren auch noch leistungsstärkere Modelle (500-600 Watt), mit denen Sie problemlos Lebensmittel pürieren können.
Sollte ein Gerät einmal heiß laufen, arbeiten Sie nicht direkt weiter. Lassen Sie den Mixer ein paar Minuten auskühlen, da er sonst kaputt gehen könnte. Wenn Sie Knethaken für die Zubereitung eines Teigs verwenden, achten Sie unbedingt darauf, jeden Haken in die richtige Fassung zu stecken. Werden die Haken falsch herum montiert, kann es sehr schnell passieren, dass der Teig misslingt. Wenn Sie fertig sind, können Sie Schneebesen, Knethaken und Co. einfach per Knopfdruck lösen und zum Säubern in die Spülmaschine packen. Für diejenigen, die statt Strom lieber eigene Muskelkraft einsetzen, existieren noch vereinzelt Mixer ohne Motor. Allerdings ist die Arbeit mit diesen Varianten mühselig und dauert relativ lange.

Stabmixer - Hiermit wird Püriert und Zerkleinert

Wenn schnell etwas zerkleinert oder püriert werden soll, bietet sich der leichte und sehr handliche Stabmixer an, mit dem auch festere Bestandteile einer Speise präzise zerkleinert werden können.
Grundsätzlich sieht der Stabmixer aus wie ein Pürierstab am Handmixer. Dabei befinden sich im oberen Teil des Stabes der Motor und im unteren Teil die Klingen zur Zerkleinerung der Speisen.
Schon ab einem Preis von ca. 20 Euro können Stabmixer erworben werden. Die Motorleistung eines Stabmixers liegt meistens zwischen 200 und 600 Watt. Bei der Regulierung hilft bei einigen Varianten eine LED-Anzeige, auf der die Drehzahl abgelesen werden kann.

Um die Säuberung zu vereinfachen, lassen sich die meisten einfach Modelle auseinanderschrauben. So kann der Mixerkopf gereinigt werden, ohne dass Sie darauf achten müssen, den Motor trocken zu halten. Viele der etwas teureren Geräte haben austauschbare Köpfe, die gröber oder feiner zerkleinern können, um noch bessere Ergebnisse liefern zu können. Teilweise ist auch ein Schneebesen oder ein Knethaken bei den Ersatzköpfen zu finden. Modelle, die mir einem Akku funktionieren, sind noch handlicher und vielseitiger, da sie nicht nur in der Nähe einer Steckdose benutzt werden können. Für den Fall, dass Sie einen Mixer mit Kabel nehmen, beachten Sie die Länge des Kabels. Wenn dieses eine kürzere Reichweite hat als die Abstände zwischen Steckdose und Arbeitsplatte in Ihrer Küche, wird das Modell für Sie fast unbrauchbar. Sollten Sie sich für ein preiswerteres Modell entscheiden wollen, ziehen Sie nur Stabmixer mit mindestens drei Klingen in Betracht. Bei Geräten mit zwei oder weniger Klingen bleiben oft Lebensmittelreste übrig, die nicht zerkleinert wurden. Damit Sie nicht lange nach einem Behältnis für Ihren Milkshake Smoothie usw. suchen müssen, liegt jedem Stabmixer ein tiefer, dünner Becher bei.

Robuste und leistungsfähige Standmixer

In dem Fall, dass Hand- und Stabmixer mit dem Zerkleinern oder Pürieren überfordert sind, oder größere Portionen erzeugt werden sollen, ist ein Standmixer die richtige Wahl.
Der Standmixer besteht aus zwei Hauptbestandteilen: Ein durchsichtiger Behälter aus Glas oder aus Kunststoff mit rotierenden Messern am Boden, der auf einem motorisierten Fuß aus Metall oder ebenfalls Kunststoff steht. Die günstigsten Objekte sind schon ab 30 Euro erhältlich. Bis zu einem Preis von 300 Euro sind die Modelle von handelsüblicher Qualität.
Die günstigen Standmixer liegen leistungsmäßig zwischen 350 und 500 Watt, was für die meisten Bedürfnisse ausreicht. Auch Nüsse können in einem Standmixer problemlos zerkleinert werden. Sollten Sie regelmäßig Crush Ice machen, oder ähnlich feste Gegenstände zerkleinern wollen, ist ein Modell mit mehr als 1000 Watt Leistung zu empfehlen.
Der Einsatz des Motors kann bei fast allen Standmixern in zwei bis drei Stufen reguliert werden. Der Behälter, dessen Fassungsvermögen zwischen einem und zwei Litern liegt, kann in vielen Fällen vom Fuß gelöst werden, was das Eingießen und Reinigen deutlich vereinfacht. Da speziell bei den leistungsstarken Modellen der eingeschaltete Mixer teils heftig vibriert, sind am Fuß Saugnäpfe befestigt, die für einen sicheren Halt sorgen. Darüber hinaus haben Modell mit einem Metallfuß immer einen festeren Stand.
Sollten Sie größere Portionen an Teig zubereiten wollen, ist ein Rührmixer zu bevorzugen, der zwischen vier und fünf Litern Fassungsvermögen hat.

Hier ist eine Übersicht mit allem Wissenswerten zu den drei Arten von Mixern einschließlich einer Pro-/Contra-Liste:

	Handmixer/ Handrührgerät	Stabmixer	Standmixer
Verwendung	- Rühren, Zerkleinern, Pürieren - z.B. bei Cocktails, Soßen, Sahne, Teig	- Praktischer/präziser als Handmixer - für Obst, Gemüse, Kartoffeln etc.	- größere Portionen - höhere Leistungsfähigkeit als Hand-/Stabmixer - Nüsse, Crush Ice, Schokolade
Aussehen	- Hauptteil aus Kunststoff beinhaltet Motor - Griff und Halterungen für Stäbe am Hauptteil	- Motor im oberen Bereich des Stabes - Klingen im unteren Teil	- Durchsichtiger Glas-/Kunststoffbehälter – Messer am Boden - auf Fuß aus Metall oder Kunststoff mit integriertem Motor
Wissenswertes	- ab 15 € - zumeist Regulierung des Motors in mehreren Stufen möglich - Leistung zwischen 200 und 400 Watt – teurere Modelle mit 500 bis 600 Watt Leistung, ideal zum Pürieren geeignet - Knethaken, Schneebesen etc. per Knopfdruck lösen und in der Spülmaschine reinigen	- ab 20 € - Motorenleistung zwischen 200 und 600 Watt – teilweise mit LED-Anzeige, die die Drehzahl anzeigt – teilweise auch mit Schneebesen oder Knetfunktion - Akku-betriebene Modelle für einen mobileren Einsatz - mindestens drei Klingen benötigt - tiefer, dünner Mixbecher liegt bei - bei Stabmixern ohne Akku Kabellänge beachten	- ab 30 € - bis ca 300 € - Motorleistung Standardware: 350-500 Watt. - Modelle mit höherer Leistung für Crush Ice etc. sind ebenfalls erhältlich. - 2-3 Leistungsstufen einstellbar. - ein bis zwei Liter Fassungsvermögen
Pro	- stabil - auch zum Rühren/Kneten geeignet - viele Modelle mit Erweiterungen. - verstellbare Drehzahlen bringen präzisere Ergebnisse	- schnell/einfache Bedienung - präziser als Handmixer - Modelle mit Ersatz-Mixköpfen liefern bessere Ergebnisse - Schutzfunktion gegen Spritzer - regulierbare Drehzahlen - Säuberung vereinfacht durch abschraubbaren Mixerkopf	- Sehr leistungsstark – Kann Crush Ice erzeugen oder Nüsse zerkleinern - durch Saugnäpfe am Fuß standfest. - variabel durch den Leistungsregler - herausnehmbare Messer erleichtern Reinigung. - Schutzmechanismus verhindert ungewollten Start - Saugfüße und Metallfuß geben dem Mixer Halt
Contra	- Pürieren fällt schwer (Gerät zu unhandlich/Motor nicht stark genug) - hohe Wattleistungen lassen Mixer überhitzen - für Crush Ice und ähnlich harte Widerstände ungeeignet	- Leistung der Akku-betriebenen Mixer sinkt mit schwächer werdendem Akku - Modelle mit nur zwei Klingen zerkleinern nicht sauber - für Crush Ice nur mit speziellem Aufsatz zu gebrauchen.	- Bei hoher Leistung ist der Mixer sehr laut (Bei der Herstellung von Crush Ice wird ungefähr die Lautstärke einer Kreissäge erreicht) - Geräte unter 200 Watt nahezu nutzlos - preisgünstige Geräte überhitzen schnell