Bei diesem Messer handelt es sich um das Windmühlenmesser Santoku aus der Serie DUO. Das Urbild dieses Messers ist in Japan beheimatet. Auf Japanisch heißt "Santoku" "drei Tugenden", also ein Vielzweckmesser für Fisch, Fleisch und Gemüse. Mit seiner leicht geschwungenen Klinge sorgt es für wahre Freude beim Schneiden.
Die Besonderheit dieses Messers besteht in der Klinge Kohlenstoffstahl. Aufgrund ihres reicheren Kohlenstoffgehalts (meist über 0,8%) können sie höher gehärtet und damit dünner und schärfer geschliffen werden. Durch den höheren Härtegrad behalten die Klingen auch länger ihre außergewöhnliche Schärfe. Nachteilig bei den Kohlenstoffstahlmessern ist jedoch ihre Korrosionsanfälligkeit bei Kontakt mit Obst- und Milchsäuren, so dass sie nach Gebrauch möglichst schnell gereinigt werden sollten. Bei Gebrauch erhält die Klinge aus Kohlenstoffstahl eine dunkelgrau bis bläuliche Verfärbung. Dies ist die typische Arbeitsfarbe des Carbon-/Kohlenstoffstahls und ist völlig unbedenklich. Sie schützt die Klinge vor weiterem Anlaufen. Zudem ist die Klinge von Hand "blaugepließtet", was die Anfälligkeit für Rost verringert.
Das Santoku-Messer gehört zur Kochmesser-Serie "DUO". Diese Messerserie wurde mit japanischen Klingenformen ausgestattet, ist jedoch nach Tradition von Windmühlenmesser dünngeschliffen und von Hand "blaugepließtet". Die breite, gut zu führende scharfe Klinge mit seinem schönen Griffen aus Kirschholz machen dieses Messer zum idealen Werkzeug für die Küche zu Hause.
Produkteigenschaften:
- Gesamtlänge: 300 mm
- Klingenlänge: 165 mm
- Stahl: nicht rostfreier Kohlenstoffstahl (Kohlenstoffstahl)
- Pflegehinweise:
- Nicht in der Spülmaschine reinigen
- Als Schneidunterlage sollte ein Kunststoffbrett oder eine Unterlage aus Holz verwendet werden.
- Bitte achten Sie beim Schneiden darauf nicht auf Knochen, Gräten oder andere harte Objekte zu kommen bzw. verwenden Sie das Messer nicht zum Hebeln. Dies kann bei den dünn geschliffenen Klingen zu Ausbrüchen führen.
- Zum Herunterschieben des Schneidgutes von der Unterlage sollte stets der Klingenrücken verwendet werden, andernfalls kann die Schneide verbogen oder beschädigt werden.
- Den Holzgriff von Zeit zu Zeit mit Holzpflegeöl einreiben
- Nachschärfen, am besten mit einem hochwertigen Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein
- Lieferumfang: 1 Stk. Windmühlenmesser Santoku Kohlenstoffstahlklinge
Dieses vielseitige, breite Kochmesser ist wirklich ideal für die Zubereitung von Fisch, Fleisch und Gemüse. Die breite, ausgewogene Klinge gleitet mühelos durch Gemüse, Fisch und Fleisch. Die Klinge ist aus einem außergewöhnlich hochwertigen, nicht rostfreien Stahl gefertigt. Sie ist sehr fein und dünn geschliffen und von Hand 'blaugepließtet'. Wir empfehlen, dieses Messer mit einem Diamant-Wetzstahl oder einem Wetzstein zu schärfen.
Eigenschaften:
- Messertyp: Universalmesser
- Rostfrei: Nein
- Serie: Santoku
- Grifftyp: Ergonomisch
- Material der Klinge: Carbon
- Spülmaschinenfest: Nein
- Verwendung: Schneiden
- Grifffarbe: Braun
- Material Griff: Kirschbaumholz
- Oberfläche des Messers: Blau poliert
- Schnittart: Glatt
- Schärfmethode: Dünnschliff
- Härte: 60 HRC (Rockwell)
- Gesamtlänge: 30 cm
- Länge der Klinge: 16,5 cm
- Verpackung: Blister
- Marke: Robert Herder
- Kategorie: Kochmesser
- EAN-Code: 4002108266926
- Artikelbezeichnung: 1840.625.020002
- Verpackung: Stück(e)
Eigenschaften:- Läng: 30 cm
- Klinge: 16,5 cm Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei)
- Material des Griffes: Kirschholz
- Messer sind von Hand gemacht
- Solinger Dünnschliff von Hand feingeschliffen
- ist scharf und bleibt scharf
