Die Antica Distilleria Domenico Sibona befindet sich im Roergebiet in der Gemeinde Piobesì d'Alba, ein paar Kilometer entfernt von Alba.
Das besondere an Grappa Sibona ist, dass diese eine besondere Brennlizenz, die No 1 des UTF, besitzt.
Nebbiolo- Trester von frisch erlesenen Trauben, die von Sibona bei der Lese ausgewählt werden, finden Verwendung.
Die Destillation erfolgt vollständig betriebsintern in Kupferbrennkolben, der Ausbau findet für einen langen Zeitraum in Edelstahlbehältern statt. Eine Reifung von zunächst 2 Jahren in mittelgroßen Fässern aus klassischer Eiche, sowie 6 weiteren Monaten in Portweinfässern vollenden diesen Grappa.
Die Lagerung in Portweinfässern wurde von Sibona als Innovation erprobt und führt zu qualitativ hochwertigen Ergebnissen.
- Best Distillery for the 5th Year in a Row 2022 bei ISW Meininger's International Spirits Award
- Best Distillery for the 4th Year in a Row 2021 bei ISW Meininger's International Spirits Award
Farbe: Intensiver Bernstein.
Nase: Intensiv, vollmundig, Noten von Vanille, Tabak, reifen Früchten, Eichenholz.
Geschmack: Weich, vollmundig, elegant, intensives Eichenholz, Noten von Brombeeren, Johannisbeeren, Orangenschalen.
Abgang: Lang anhaltend, Portweinaromen.
Trinkempfehlung: Bei 18 °C im klassischen Tulpen- oder Ballonglas mit oder ohne Stiel.
Ein perfekter Begleiter zu Trockenfrüchten, Walnüssen, Mandeln, Süßspeisen, Schokolade, gereiftem Käse oder zur Zigarre.
