Das komplette Set beinhaltet:
1. Vorgesehene Hefeart
2. Hefenahrung, zusätzlich angereichert mit Vitamin B1 Alcomat Nutri-Duo
3. Klärungsmittel Alcomat Clear-G
Die Leistungsergiebigkeit dieses Sets beträgt 25/30 L
Die Produktbeschreibung finden Sie unten:
1. Honigweinhefe Alcomat Mead Yeast ist eine Feinhefe die Herstellung von Honigwein. Diese Hefe eignet sich ausgezeichnet für die Herstellung jeden Honigweintyps nach der Einteilung in die „Anderthalber“, „Zweier“, „Dreier“ und „Vierer“ – Honigweine. Diese Honigweinhefe ermöglicht es, den aromatischen und zarten im Geschmack Honigwein herzustellen. Diese Hefe eignet sich auch für die Herstellung von mit Obstsaft angereichertem Obstmet.
Produkteigenschaften:
- aktive Trockenhefe
- die Verpackung ist für 25-30 Liter des Getränks vorgesehen
- Vergärung im breiten Temperaturbereich: 15-30°C
- Alkoholverträglichkeit: bis 18%
- die Hefe trägt problemlos zur Klärung bei und verursacht die Bildung von verdichtetem Sediment
- reguläres Gärungstempo
- geringer Stickstoffbedarf
Anwendung:
Erste Methode (empfohlen):
Die Hefe soll in 10% Zuckerlösung oder in der Mischung von 1/2 Wasser und 1/2 Most quellen (rehydrieren) gelassen werden. Die empfohlene Temperatur der Mischung beträgt 25-30°C. Die Rehydrierung soll bei sanftem Mischen von 20 bis 25 Minuten dauern. Danach soll die Lösung in den zu vergärenden Ansatz gegeben und sorgfältig verrührt werden.
Zweite Methode (Schnellmethode):
Der Inhalt eines Tütchens wird in den Gärbehälter mit Most mit der Temperatur 25-30°C gegeben und vermischt.
Inhaltsstoffe:
Hefe: Saccharomyces cerevisiae (Bayanus), Emulgator: Sorbitanmonostearat
Dosierung:
Erste Gärung: 5g / 25-30 Liter
Wiederaufnahme der Gärung: 5-10g je nach Verhältnissen
Mindestens haltbar: Verfallsdatum und Chargennummer auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern (im Kühlschrank empfohlen). Das Produkt darf ausschließlich für die Zwecke der Önologie verwendet werden. Nicht für den direkten Verzehr vorgesehen.
2. Hefenahrung NUTRI-DUO ist eine spezielle, angereicherte Hefenahrung zur Vermehrung der Nährsubstanzenmenge im Most im Gärungsprozess. Der Stickstoffmangel im Most ist eine häufige Erscheinung. Das darin enthaltene Thiamin fördert die Vermehrung der Hefe und die Gärungsergiebigkeit. Diese notwendigen Nährsubstanzen sind für die schnelle Entwicklung und Förderung des Hefewachstums sehr vorteilhaft. Sie sichern eine schnelle und ununterbrochene Gärung und Umwandlung von Zucker in Alkohol und Kohlendioxid.
Produkteigenschaften:
- Hefenahrung (Diammoniumphosphat – Thiamin)
- die Verpackung ist für 25-30 Liter des Getränks vorgesehen
- Diammoniumphosphat – Quelle des Hefe-assimilierbaren Stickstoffs (YAN)
- Thiamin – Gärungsaktivator durch Förderung der Vermehrung
- die komplette und reine Gärung wird unterstützt
- positiver Einfluss auf den Geschmack und das Weinaroma
- diese Hefenahrung kann bei jedem Wein typ zum Einsatz gebracht werden
Anwendung:
Erste Methode (empfohlen):
Die Hefenahrung in einer geringen Menge Saft oder Wasser auflösen, dann dem vorbereiteten Ansatz dazugeben und anschließend sorgfältig verrühren, bevor es mit Hefe vermischt wird.
Zweite Methode (Schnellmethode):
Der Inhalt eines Tütchens wird in den Gärbehälter mit Most gegeben und genau vermischt.
Inhaltsstoffe:
Diammonium phosphate, Vitamin B1 (Thiamin)
Dosierung:
10g / 25-30 Liter
Mindestens haltbar: Verfallsdatum und Chargennummer auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern (im Kühlschrank empfohlen). Das Produkt darf ausschließlich für die Zwecke der Önologie verwendet werden. Nicht für den direkten Verzehr vorgesehen.
3. Klärungsmittel CLEAR-G ist ein Mittel für die Wein- und Mostschönung. Dadurch wird die Eiweißstabilität des Weines gesichert, ohne dass man die organoleptischen Eigenschaften beeinflusst. Der Einsatz dieses Präparats beseitigt auch die Teilchen, die für die sensorischen e verantwortlich sind (Reduktion der Gras-Kräuter-Aromen).
Produkteigenschaften:
- Schönungsmittel (Bentonit perliert)
- die Verpackung ist für 25-30 Liter vorgesehen
- zur Rehydrierung ist eine geringe Menge Wasser notwendig
- schon nach einer Stunde Rehydrierung kann es zum Einsatz gebracht werden
- Granulatform – einfacher Einsatz
- sehr effizient bei sehr niedrigem PH-Wert im Most mit sehr hohem Trübungsniveau
Anwendung:
Das Präparat soll im Wasser im Verhältnis 1:6 beim ständigen Mischen aufgelöst werden. Nach mindestens einer Stunde soll genau verrührt und dem Wein dazugegeben werden. Der Wein / Most mit dem dazugegebenen Präparat soll genau verrührt werden. Die empfohlene Temperatur beträgt 15°C.
Inhaltsstoffe:
Natrium- / Calcium - Bentonit perliert
Dosierung:
10g / 25-30 Liter
Mindestens haltbar: Verfallsdatum und Chargennummer auf der Verpackung. Kühl und trocken lagern (im Kühlschrank empfohlen). Das Produkt darf ausschließlich für die Zwecke der Önologie verwendet werden. Nicht für den direkten Verzehr vorgesehen.
