1KG Pökelsalz
- zur Herstellung von Fleisch und Wurstwaren aller Art. Ideal für alle Koch- & Rohpökelwaren. Egal ob Hüfte, Nuss, Lachs oder Spaltschinken, Rindfleisch oder aber die eigene Wurst oder Salami!
- Verwendungsweise bei der Zubereitung von 1 kg Fleisch: Nasspökeln: In 1 L kaltes Wasser 58-65 g Pökelsalz schütten, 4 g Zucker sowie eventuell Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Das Fleisch in der Lake 7-14 Tage lang im Kühlschrank pökeln.
- Trockenpökeln von Fleisch in einem Stück: das Fleisch mit 18-25 g Pökelsalz und eventuell Ihren Lieblingsgewürzen einreiben.
- Trockenpökeln von Fleisch für Würste: Zu 1 kg Hackfleisch 13-17 g Pökelsalz und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die fertige Mischung für 1 Tag im Kühlschrank lassen.
Hausgemachte Fleischprodukte sind außergewöhnlich lecker und verschwinden im Handumdrehen vom Tisch. Während des Kreierens neuer Rezepturen sowie Geschmackskompositionen sollte auch an die entsprechende Art des Haltbarmachens von Fleischprodukten gedacht werden, weil wir uns dadurch länger an ihnen erfreuen und sie sicher und gesund verzehren können. Eine effektive Methode des Haltbarmachens ist die Verwendung von Pökelsalz. Was sind die größten Vorteile dessen Verwendung? Bewahrt die mikrobiologische Sicherheit - schützt Ihre Spezialitäten vor der Entwicklung von unerwünschten Mikroorganismen, hauptsächlich Clostridium botulinum - den Botulinumtoxinbakterien. Hebt die natürliche Farbe der Fleischprodukte hervor - Sie werden Ihre Produkte einfach und effektiv vor dem Verlust ihrer natürlichen rot-rosa Farbe schützen. Für Nass- und Trockenpökeln - Sie können selbst die für Sie bequemste Art der Haltbarmachung von Fleisch wählen. Einfach zu verwenden - auf der Verpackung finden Sie eine kurze und leserliche Verwendungsanleitung. Sicher für die Gesundheit - das Produkt erfüllt alle Sicherheitsnormen.
