Saure Beeren mit wertvollen Eigenschaften
Das die Berberitze auch Sauerdorn oder Essigbeere genannt wird, hat einen guten Grund. Denn die getrocknete Berberitze schmeckt immer säuerlich. Damit der Sauerdorn getrocknet zu Ihnen in die Küche kommt, wird er in Afghanistan geerntet und dort schonend in der Sonne getrocknet. Die Herkunft verrät auch schon, dass die Essigbeere im Orient viel häufiger in Speisen verwendet wird und hierzulande leider kaum bekannt ist.
Rezepte mit getrockneter Essigbeere
Im Iran und vielen weiteren Staaten des Nahen Ostens gibt die Zereshk vornehmlich Reisgerichten das besondere Etwas. Mit ihrem sauren Geschmack kann die getrocknete Berberitze aber auch für Speisen mit Fleisch verwendet werden. In der persischen Küche findet man die Frucht im Zusammenspiel mit Reis, Fleisch, Walnüssen und Rosinen. Auch getrocknet gibt dieses Gewürz den Gerichten einen ganz eigenen säuerlichen Geschmack, der erfrischend wirkt. Bei uns findet sich der getrocknete Sauerdorn meist in einem Müsli wieder oder wird für Smoothies und Desserts verwendet.
Berberitze getrocknet 200 Gramm
Die Berberitze wird auch Sauerdorn oder Essigbeere genannt
Hat einen säuerlich frischen Geschmack
Mit ihrem sauren Geschmack kann die getrocknete Berberitze aber auch für Speisen mit Fleisch verwendet werden.
