ONEWE
- ist ein Konservierungsmittel und besteht aus dem in der EU mit Richtlinie Nr. 95/2/EG
zugelassenen Lebensmittelkonservierungsstoff E 224 = Kaliummetabisulfit.
- findet Verwendung bei der Hausweinbereitung zum Entkeimen von Fässern, Gärgefäßen und Flaschen sowie zur Behebung verschiedener Weinkrankheiten.
- findet auch Verwendung bei der Haltbarmachung von Fruchtsäften.
ONEWE
- entwickelt in Verbindung mit den in Fruchtsäften enthaltenen Säuren ein keimtötendes, schwefelsaures Gas, welches sich jedoch bei offenem Gefäß verflüchtigt.
- wird in geringen Mengen auch zur Schwefelung von Thüringer Klößen verwendet. Hier verhindert die bleichende Wirkung des schwefelsauren Gases als Antioxidationsmittel ein Verfärben der rohen Kartoffelmasse.
