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Oliver Hoffinger: Risotto (Kartoniert / Broschiert)

Risotto

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Detailinfos

Personen
Autoren: Oliver Hoffinger
Herausgeber: Monika Kellermann
Sprachen und Länder
Sprache des Textes: Deutsch
Technische Informationen
Bindung: Kartoniert / Broschiert
Weitere Informationen
EAN: 9783899103946
Hersteller: Collection Rolf Heyne
Erscheinungstermin: 01.03.2009
Kategorien: Getränke, Kochen & Schlemmen, Ratgeber
ISBN: 3899103947
Seitenanzahl: 240 Seiten
Größe (HxBxT): 1,60cm x 22,10cm x 17,20cm - 570g Gewicht
Abbildungen: durchgehend zweifarbige Abbildungen
Standard Warengruppe: HC/Themenkochbücher
Schlagworte: Kochen / Eierspeise, Mehlprodukt, Nudel, Reis, Kochen / Sterneköche, Starköche, Spitzenköche, Risotto, Pop Arts / Pop Culture
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Beschreibung von Risotto

Beschreibung 1:









DIE SCHÖNSTEN RISOTTOREZEPTE VON EINFACH BIS AUSSERGEWÖHNLICH Risotto, das norditalienische Reisgericht, das in vielen Variationen zubereitet wird, ist längst ein Klassiker der Küche. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet wird und in Brühe gart, bis das Gericht sämig, die Reiskörner aber noch bissfest sind. Je nach Rezept kommen noch Wein, Pilze, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, Gewürze und Käse (meist Parmesan) hinzu. So weit, so gut. Aber es geht auch anders: Unser neues Risotto-Rezeptbuch vereint über 120 Rezepte rund ums Reiskorn, klassische italienische Zubereitungen, die Lieblingsrisotti von Star- und Sterneköchen wie Harald Rüssel, Sven Elberfeld, Kolja Kleeberg oder Christian Jürgens, Thomas Kammeier, Volker Eisenmann, sowie zwei Dutzend innovative und hochmoderne Kreationen von Oliver Hoffinger, dem Autor von »Chili«, »Ingwer« und »Schokolade«.

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