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Ewald Plachutta: Plachutta - Meine Wiener Küche (Gebundene Ausgabe)

Plachutta - Meine Wiener Küche

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Detailinfos

Personen
Autoren: Ewald Plachutta, Mario Plachutta
Fotograf: Claudio Alessandri, Luzia Ellert, Constantin Fischer, Stefan Gergely, Cathrine Stukhard, Kurt-Michael Westermann
Sprachen und Länder
Sprache des Textes: Deutsch
Technische Informationen
Bindung: Gebundene Ausgabe
Weitere Informationen
EAN: 9783850332132
Hersteller: Brandstätter Verlag
Erscheinungstermin: 01.09.2008
Kategorien: Getränke, Kochen & Schlemmen, Ratgeber
ISBN: 3850332136
Seitenanzahl: 209 Seiten
Größe (HxBxT): 2,50cm x 25,70cm x 22,20cm - 1137g Gewicht
Abbildungen: 100 farbige Abbildungen
Ausgabe: "UK open market"-ausgabe
Standard Warengruppe: HC/Länderküchen
Schlagworte: Österreich / Küche, TCM - Traditionelle chinesische Medizin
Gewicht: 1137
Höhe: 25
Länge: 257
Breite: 222
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Beschreibung von Plachutta - Meine Wiener Küche

Beschreibung 1:
"Plachutta" - der Name steht für eine
Legende. In den 1980er Jahren leitete
die erfolgreiche Wiener Gastronomie-Dynas­tie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist "Plachutta" zum Inbegriff moderner Wiener Küche geworden.
Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnick­schnack.
In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches "Best of" der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen.
Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene Hobby­köchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zur Geschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende "Plachutta".

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