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Luzia Ellert: Fleisches Lust (Gebundene Ausgabe)

Fleisches Lust

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Detailinfos

Personen
Autoren: Luzia Ellert, Gabriele Halper, Elisabeth Ruckser
Sprachen und Länder
Sprache des Textes: Deutsch
Technische Informationen
Bindung: Gebundene Ausgabe
Weitere Informationen
EAN: 9783899104578
Hersteller: Collection Rolf Heyne
Erscheinungstermin: 01.05.2010
Kategorien: Getränke, Kochen & Schlemmen, Ratgeber
ISBN: 3899104579
Seitenanzahl: 334 Seiten
Größe (HxBxT): 3,20cm x 25,80cm x 20,00cm - 1438g Gewicht
Abbildungen: 120 farbige Abbildungen
Standard Warengruppe: HC/Themenkochbücher
Schlagworte: Fleisch, Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild, Gemeinnützigkeit
Gewicht: 1438
Höhe: 32
Länge: 258
Breite: 200
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Beschreibung von Fleisches Lust

Beschreibung 1:









Fleisch ist das neue Gemüse: Fleisch alles andere ist nur Beilage! Gutes Fleisch kommt von artgerecht gehaltenen Tieren, wurde frisch und von ausgebildeten Schlachtern verarbeitet und kommt nicht vom Discounter, sondern vom alteingesessenen Metzger um die Ecke. Vom klassischen Wiener Schnitzel über gratinierte Fledermaus bis zu Variationen von Kalbsleber hier wird in der Fleischeslust geschwelgt. Dieses Buch zeigt anhand detaillierter Übersichtsfotos, welche Teilstücke von welchem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Geflügel, Lamm und Wild) für welche Zubereitungsart geeignet ist sei es braten, kurzbraten, niedergaren, kochen, backen. Darauf folgen die besten Rezepte mal klassisch, mal raffiniert, mal neu interpretiert. Eine umfassende Warenkunde erläutert Qualitätsmerkmale und gibt wertvolle Tipps zu Einkauf, Lagerung, Verarbeitung, Würzen und Anrichten.

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